Las patatas alavesas no faltan en las celebraciones gastronómicas de Vitoria. Guisos, fritas, tortillas…
La historia de Udapa se remonta a 1993, cuando nació un proyecto cooperativo singular cuyo fin es mejorar, innovar y profesionalizar los procesos de producción y comercialización de patatas en fresco.
Desde entonces, garantizar el origen y la calidad superior del producto ha formado parte de su sello. El año 2008 es importante para Udapa ya que es reconocida como Entidad Oficial Multiplicadora de Patata de Siembra Certificada. Asimismo, a lo largo de su trayectoria ha obtenido numerosos reconocimientos por su apuesta por cuidar el Medioambiente, sus Buenas Prácticas y su Innovación en el mercado.
Sin duda, la sostenibilidad es un aspecto primordial para Udapa y por ello, en el año 2013 fue la primera empresa del estado en calcular la Huella de Carbono para conocer la totalidad de los gases de efecto invernadero emitidos directa o indirectamente por la cooperativa, e intentar así su disminución.
